（2006年01月27日 金陵晚报）

    传说中的翡翠饺子究竟有多神秘？各流派的包饺子高手会聚一堂，是怎样一番情景？……昨天，10位选手赶到比赛现场，“民间饺子王”进行了一场现场比拼，以最具传统民俗的包饺子来喜迎春节。
    上午10点到11点半的比赛现场，各种饺子的香味弥漫着。台上，10位选手包得起劲；台下，10位观众吃得有味。更吸引大家关注的是，传说中的翡翠饺子终于揭开盖头。
    翡翠饺子神秘亮相
    昨天上午，家住后宰门的孙爱华女士精神抖擞地来到比赛现场。“我来包翡翠饺子！”孙爱华显得信心十足。前来参赛的她可是“全副武装”：从家里带来的长方形面板用来擀饺子皮，两个圆形盖帘用来放饺子。
    别小看了盖帘，这可是孙爱华的“秘密武器”。她告诉记者，在饺子下锅前，北方人都会用野高粱秆编成的圆形盖帘来摆饺子。饺子放上去后底部有一道道的压花，这才是正宗的北方饺子。
    说到翡翠饺子，孙爱华当年在山东工作时学会了这一手。回到南京的她用搅拌机将芹菜搅碎，利用榨出的绿色菜汁和面，包出来的饺子就成了翡翠饺子。
    翡翠饺子在比赛现场甫一亮相，看见观众越聚越多，兴致颇高的孙爱华接着包起麦穗状的花样水饺，更吸引来不少观众。
    老外包出幸运饺子
    自澳大利亚的张伯涵是昨天参赛的唯一一名老外。不过，他对饺子并不陌生。“站着不如躺着，好吃不过饺子”，如今在一家杂志社做英文编辑的他深谙中国饺子的美食之道。昨天，他也兴冲冲地来参与包饺子大赛。
    虽然张伯涵的手法还不很熟练，但说起和饺子的故事，张伯涵侃侃而谈——2001年他还在澳大利亚上学时，就和当地的中国留学生朋友吃饺子、包饺子。在北京留学时，正宗北方水饺更让他折服。其间也自学了不少饺子包法。 
     得知《金陵晚报》组织包饺子比赛后，张伯涵立刻报了名，和他的未婚妻张童一起来参赛，张伯涵在一旁包饺子，张童在旁边负责加工，搭档得颇为默契。
    昨天的比赛现场，张伯涵旁边就是88岁的饺子高手卞学英大妈，他说：“这次和《金陵晚报》的读者学了不少包饺子的经验。过年和未婚妻回北京，我一定会继续‘深造’，争取下次把饺子包得更好！”
    ………
    “民间饺子王”比赛特别鸣谢 
    活动特别协办：南京百江液化气有限公司 
    支持单位：上海福临门南京分公司、南京金色城野粮油有限公司

                                                                                                （转载消息 仅供参考）